Gastronomía Típica

• Guayas posee una gran variedad gastronómica fruto de la fusión con otras culturas y sub-grupos comunitarios, obteniendo así una mezcla de costumbres, tradiciones, mitos y leyendas reflejados en sus productos gastronómicos, incorporando sabores y aromas propios de esta tierra y marcando el ritmo de una evolución permanente.
  La gastronomía guayasense es conocida por la excelente calidad de sus pescados y mariscos, por la gran variedad hortalizas y vegetales, y por sus deliciosas frutas.
  Existe una gran cantidad de platos autóctonos y únicos entre los 25 cantones con que cuenta Guayas; estos platillos mezclan muy bien todos sus ingredientes mediante mitos y tradiciones los cuales han permanecido de generación en generación creando de esta forma una identidad gastronómica bien definida en Guayas y reflejando todo su encanto folklórico en un plato de comida.
  Entre los principales insumos o ingredientes tenemos: El maní, el plátano verde y maduro, los mariscos, el arroz, las aves de corral; todos estos de muy fácil obtención.
  
  De esta manera se elaboran platillos gastronómicos tales como: arroz con menestra y carne, secos (pollo, gallina, pato, etc.), la fritada, el bollo de pescado, bolones, cebiches, chicha resbaladera, guatita, entre otros.
  En la provincia del Guayas, especialmente en su capital Guayaquil, existen numerosos establecimientos de alimentos y bebidas que venden platillos internacionales.
  En Guayas existe una gran diversidad en restaurantes, su oferta gastronómica es muy rica y tiene gran accesibilidad a restaurantes de comida internacional y criolla.
  Existen zonas bien definidas entre sus 25 cantones; esta diversidad gastronómica es efecto de sus grandes recursos naturales, del entorno y de la influencia cultural. De esta manera podemos establecer zonas en donde predominan ciertos platos típicos.
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  LA FRITADA
  Durán
  Jujan
  Bucay
  
  
  ARROZ CON MENESTRA Y CARNE
  Guayaquil
  Milagro
  
  
  HUMITAS
  Guayaquil, Cerecita
  Balzar
  Vía Puerto Inca - Naranjal
  
  
  BOLLO
  Guayaquil
  Salitre
  
  
  SECO DE PATO
  Petrillo
  Nobol
  
  
  SECO DE GALLINA/POLLO
  Simón Bolívar
  Milagro
  Bucay
  
  
  SECO DE GUANTA
  Naranjal
  El Triunfo
  
  
  SECO DE CHIVO
  Pedro Carbo
  Isla Puná
  Progreso
  
  
  EPECIALIDADES EN CANGREJO
  Guayaquil
  Naranjal
  Balao
  
  
  COMIDA DE MAR
  Guayaquil
  Playas
  Puna
  
  
  LA GUATITA
  Guayaquil
  
  
  LA CHUCULA
  Balzar
  
  
  DERIVADOS DE CAÑA DE AZUCAR
  Naranjito
  Bucay
  
  

• Melcocha

• Licor “Puro”
  Panela
  Guarapo
  
  
  MADURO CON QUESO
  Nobol
  Puerto Hondo
  
  
  COMIDA FLUVIAL (pescados de río) Salitre
  Samborondón
  Colimes
  
  
  ROSQUITAS
  Samborondón
  
  
  HALLAMPACO
  Salitre
  Samborondón
  Comuna Shuar - Naranjal
  
  
  BOLON
  Guayaquil
  El Triunfo
  Milagro
  
  
  CALDO DE SALCHICHA
  Nobol
  Guayaquil
  
  
  ENCEBOLLADO
  Guayaquil
  Milagro
  
  
  CEBICHES
  Guayaquil
  Playas
  Isla Puná
  
  
  DULCES TIPICOS
  Yaguachi
  Pedro Carbo